El pescado es una comida con mala reputación, porque se dice que es difícil de preparar, que no se consigue fresco o que a los chicos no les gusta. Lamentablemente, y gracias a esta fama injusta, muchos ignoran que es uno de los alimentos con más beneficios, ayudando a reducir el estrés, el riesgo cardíaco, la posibilidad de tener diabetes tipo 2 y protegiendo al cerebro, entre otras cosas.

La nutricionista Patricia Guerra explicó que el pescado tiene ácidos grasos insaturados, considerados las “grasas buenas”, que ayudan a aumentar el HDL Colesterol, también conocido como “colesterol bueno”: “De esos ácidos grasos algunos son esenciales, lo que significa que sólo se pueden consumir a través del pescado”, explicó Patricia, y agregó: “también tiene proteínas de buena calidad, con poca grasa y pocas calorías”.

Tres veces por semana

Según la profesional hay que comer pescado tres veces por semana para poder incorporar todos sus beneficios, ­pero ojo! que por más rico que sea si lo hacés frito algunas de sus propiedades se afectan.

Incorporar este alimento es esencial porque el estrés es uno de los síntomas más frecuentes de nuestra vida cotidiana, sin importar la edad o el sexo.

Por eso el pescado es nuestro principal aliado para combatir el cansancio y la ansiedad, porque posee zinc, selenio y omega3, además de vitaminas, oligoelementos, minerales y nutrientes varios.

Como también es uno de los alimentos que mejor procesa el organismo, además de desmitificarlo les acercarles tres recetas fáciles y ricas para hacer en cualquier momento. Sólo es cuestión de encontrar una buena pescadería en tu barrio ­y animarse a dar el primer paso!

Luego de conocer todos los beneficios te dejamos la recetas:

Ingredientes: Fajitas, pescado a elección, palta, tomate, cebolla, ajo, ají, jugo de limón, lechuga fresca, choclo, champiñones, sal a gusto.

Preparación:

Cocinamos el pescado -cortado en cubos- con ajo, champiñones, mantequilla, sal y pimienta. Mientras se cocina el pescado, hacemos el guacamole. Para esto, debemos cortar la cebolla, el ajo, el ají y el tomate en cuadritos.

Luego, lo mezclamos con la palta molida, lo sazonamos con un poco de sal y jugo de limón. El choclo lo cocemos unos minutos hasta que esté blando y la lechuga la cortamos con las manos y la aliñamos a gusto.

Las fajitas las calentamos en el tostador y estamos listos para disfrutar unos ricos tacos; fáciles, sanos, nutritivos y sabrosos.

Otra opción son las brochettes de pescado y merluza con verduras al horno.

Ingredientes: 3 cucharadas de aceite de oliva, 3 cebollas, 1 pimiento rojo,, « pimiento verde, 4 echalottes, « zucchini, « zucchini amarillo en rodajas finas

1 tomate grande, 90g de aceitunas negras, 2 cucharadas de vinagre balsámico, sal y pimienta a gusto, « manojo de cebollitas de verdeo, picadas, « manojo de albahaca fresca, picada, « manojo de cilantro fresco, picado, 1 kg de filetes de merluza (o cualquier otro pescado firme)

Preparación

Precalentar el horno a 180´ C (moderado). Enmantecar una fuente para horno. En una sartén grande, calentar el aceite, agregar la cebolla, los pimientos rojo y verde y el chealotte. Saltear 3 minutos. Agregar la cebollita de verdeo, el tomate, las aceitunas y el aceto balsámico. Saltear hasta que las verduras se hayan ablandado. Condimentar con sal y pimienta a gusto. Colocar la mitad de las verduras en la fuente para horno y cubrir con la mitad de las hierbas. Colocar encima los filetes de merluza, espolvorear con m[as hierbas y cubrir con el resto de las verduras. Tapar con papel aluminio y llevar al horno. Hornear 25 minutos y servir.

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva, 1 diente de ajo picado, 1 cucharada de cilantro fresco picado, 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de jugo de limón, sal y pimienta a gusto, 750g de fillets de dorado bien firmes

Preparación: Mezclar todos los ingredientes en un bowl, salvo el pescado. Cortar el pescado en cubos y agregarlo a la marinada. Tapar con film y guardar en la heladera por 3 horas, revolviéndolo de vez en cuando. Aceitar los palitos de brochette. Prender el fuego en la parrilla o el asador. Pinchar los trozos y cocinar por 6 a 8 minutos, hasta que se hayan dorado.