La carne molida debe ser cocinada por completo
Desde principio de diciembre hasta ayer se registraron en el Hospital Público Materno Infantil, el ingreso de cinco niños con Síndrome Urémico Hemolítico, de los cuales dos permanecen internados en estado delicado.
Esta información fue confirmada desde el nosocomio y por ese motivo, solicitaron que se extremen las medidas de prevención con los alimentos que se suministran a los menores de cinco años, quienes son pasibles de ser afectados por la bacteria Escherichia coli.
De los casos registrados, tres fueron en diciembre y esos niños evolucionaron bien por lo que se les dio el alta, en tanto los que ingresaron en el 2014, un menor de 9 meses y otro de 4 años, están todavía alojados en una sala de cuidados intermedios del hospital, siendo permanentemente controlados por los médicos.
El síndrome urémico hemolítico, es producido por la bacteria Escherichia coli, que se encuentra en alimentos mal cocidos y contaminados. Se trata de una patología diarreica, que afecta principalmente a los niños menores de 5 años.
Muchos de los cuadros registrados obedecen a la consumición de carne vacuna, por lo general adquirida en comercios que no respetan las normas bromatológicas establecidas en el Código Alimentario Argentino, situación agravada por el incorrecto manipuleo doméstico de este alimento.
La bacteria ingresa al organismo al comer carne de vaca mal cocida, especialmente la molida, consumir leche no pasteurizada y alimentos que hayan resultado contaminados. El agua contaminada y no clorada puede ser vehículo de transmisión.
La enfermedad es la primera causa de insuficiencia renal aguda, puede causar la muerte o dejar secuelas para toda la vida como insuficiencia renal crónica, hipertensión arterial, diabetes y alteraciones neurológicas.
Fuente El Nuevo Diario de Salta
