Investigadores realizaron varios estudios con conejos durante cuatro años. Los resultados.
Investigadores de la Universidad Nacional de Cuyo (UNC) descubrieron al experimentar con conejos que el consumo de aceite de oliva no solo bajó los niveles de colesterol adquiridos con otras grasas de baja calidad, sino que repercutió en una mayor producción de espermatozoides.
"Todos sabemos los beneficios del consumo de aceite de oliva, pero lo que no se había estudiado hasta el momento y demostramos en trabajos recientes, es que cuando se alteró el colesterol en sangre en los conejos también se alteró el espermatogénesis. Esto sí es un aporte original de nuestra investigación", afirmó el titular de la carrera de Histología de la UNC, Miguel Fornés.
Durante cuatro años, un equipo de profesionales de las facultades de Medicina y Ciencias Agrarias trabajó con grupos de conejos sobre fertilidad masculina vinculada con la hipercolesterolemia y cómo el aceite de oliva lo pudo corregir.
"Lo que hicimos fue agregarle al alimento balanceado el primer jugo bovino (el que se compra en el supermercado para las empanadas) y que es muy malo para la salud porque tiene todas las grasas perjudiciales. Luego, lo reemplazamos hasta en un 50 por ciento por aceite de oliva y vimos cómo se mejoraban los parámetros de fertilidad", dijo el profesional.
El investigador contó que vieron que "el elevado colesterol provocó un aumento en la membrana del espermatozoide, y cómo ese aumento del colesterol provocó también una falta de fertilidad, luego revertida por el consumo de aceite de oliva".
Tal como sucede en una persona adulta con obesidad, a medida que aumentaba el colesterol en sangre de los animales, aumentaba también la presión, y los espermatozoides comenzaban a tener problemas y la fertilidad decaía.
"Esto no significa que traspolado a humanos funcione exactamente igual, pero lo que se puede inferir es que si un individuo consume aceite de oliva, va a tener una dieta más saludable que si no lo consume", analizó Fornés.
El aceite de oliva es una de las grasas vegetales más antiguas y compone la fuente principal de lípidos en la dieta mediterránea. Fornés explicó a Télam que trabajaron con conejos alimentados con una dieta grasa "obviamente en condiciones atípicas, dado que normalmente no consumen esas grasas, lo que promovió la hipercolesterolemia".
"Lo interesante es que al agregarle al alimento de los conejos aceite de oliva observamos que bajaban los niveles de colesterol y los acercaba casi a los normales", dijo. El investigador explicó que "no siempre el aumento de colesterol es por la misma causa. Si bien muchas veces es por una mala dieta (comida chatarra, sándwiches, carne vacuna), muchas colesterolemias pueden darse por predisposición genética o familiar".
Entonces, "una persona con estas características no puede controlarlo sólo con el consumo de aceite de oliva, entonces, lo que hay que tener en cuenta es que el aceite de oliva es un alimento saludable, ayuda a mejorar muchas de estas patologías, pero no reemplaza a los medicamentos", concluyó.
El aceite freído a alta temperatura produce una reacción química que, en el organismo, facilita el proceso de oxidación. Así se generan los radicales libres que favorecen la obstrucción vascular y un deterioro generalizado.
Las papas fritas son, tal vez, uno de los acompañamientos más populares y muchas veces también se convierten en plato principal para oficinistas sin mucho tiempo para comer, o para los niños en vacaciones o en casa de la abuela donde parece que todo está permitido. Se venden al plato, en conos y en paquetes y, pese a ser tan ricas, para los especialistas, son las culpables del envejecimiento prematuro.
Según la Academia Nacional de Farmacia de Francia "las papas freídas a temperaturas superiores a los 120°C generan una reacción química que origina productos tóxicos que a su vez aceleran el envejecimiento vascular". En esta investigación, el equipo encabezado por Eric Boulanger, estableció que existe un vínculo entre la fritura y el envejecimiento vascular, que causa mayor rigidez en las arterias e hipertensión. Para evitar consecuencias negativas, los investigadores franceses recomiendan cocinar los alimentos con agua, vapor o en el microondas, o la parrilla.
"Estamos en proceso de envejecimiento desde que nacemos, pero podemos intentar que el proceso no se acelere. Para eso, es fundamental cuidarnos en las comidas, porque es cierto que somos lo que comemos", explicó a Tiempo Argentino Mónica Katz, médica especialista en nutrición.
El problema con las papas fritas reside en el tiempo y la temperatura de cocción. "Lo importante es que el aceite sea nuevo y que luego de haber obtenido la temperatura justa, que suele ser 180º, el alimento permanezca solo 2 o 3 minutos en el mismo", detalló Katz, para quien "otro elemento a tener en cuenta es que el aceite recalentado y reutilizado ya no es de buena calidad, y tanto como aquel que es calentado a altas temperaturas, se transforma en grasa trans. Al consumir frituras de forma crónica y sin tener en cuenta el buen estado del aceite, se produce un proceso de oxidación en el cuerpo que –a su vez– facilita la propagación de radicales libres, productos altamente tóxicos e inestables que se estabilizan intercambiando moléculas y para a hacerlo atacan lo que sea, proteínas o grasas de las membranas de cada célula. Además, promueven la inflamación del endotelio (parte interna de las arterias) lo que favorece el taponamiento de las mismas". Un reciente estudio estadounidense demostró que el consumo elevado y cotidiano de estas grasas saturadas puede provocar en el ser humano problemas de memoria similares a las que causa el mal de Alzheimer. Al respecto, Fernando Taragano, neurólogo, profesor titular de psiquiatría del Cemic e investigador principal en Alzheimer opinó que "el consumo de frituras desarrolla de forma paulatina y crónica la enfermedad de las arterias y termina favoreciendo el taponamiento de las mismas o puede agravar las enfermedades subyacentes como el Alzheimer, ya que no solo se dañan las neuronas, sino las pequeñas arterias del cerebro". Para el especialista, es fundamental cambiar de hábitos y recordar el viejo adaggio médico: "tenemos la edad de nuestras arterias". "Debemos mentalizarnos y consumir frutas, verduras y un vaso de vino tinto al día, tres productos altamente antioxidantes. Se sabe que quienes las comen de forma abundante tienen menos riesgo de tener un infarto agudo de miocardio, porque protegen a las arterias. Además, pueden combatir el daño hecho, por lo que no todo está perdido, y hoy no es tarde para comenzar a cambiar".
La mala alimentación se refleja en el aspecto
La mala alimentación muchas veces se encuentra ligada a la obesidad, pero también puede ser la culpable de que el envejecimiento no sea sólo vascular, y se evidencie también en el aspecto físico. Para el prestigioso dietista Máximo Ravena, quienes padecen esta enfermedad "no sólo reflejan una imagen que los supone mucho más avejentados, sino que todo el funcionamiento corporal empieza a trabajar como el de una persona mucho mayor. Es porque aumenta el estrés oxidativo y se acelera el ritmo de daño al ADN." Esta afirmación se basa en un estudio publicado el año pasado por la revista British Medical Journal Open que afirma que "la obesidad envejece al menos nueve años la fisonomía corporal", y que "los veinteañeros obesos tienen el doble de riesgo de morir antes de los 55 años respceto de los que tienen un peso normal". Los investigadores analizaron la salud de 6500 voluntarios daneses: todos habían nacido en 1955, y fueron controlados desde los 20 años hasta los 33 o los 55.
Con el tiempo, los investigadores vieron que la mitad de aquellos que eran obesos a los 20 años tenían diabetes, hipertensión arterial, trombos en las piernas o pulmones, o había fallecido por un infarto antes de los 55 años. Dice Ravenna: "La obesidad en jóvenes está en aumento y es en esta etapa en que las conductas alimentarias son deficientes."
Cómo evitar la tentación Frecuencia: Realizar cuatro comidas a lo largo del día. Al despertar: Comenzar el día con un desayuno completo y variado. Por ejemplo, incluir una porción de lácteos descremados (leche, yogurt o queso), media fruta y una rodaja de pan. Variedad: Durante el almuerzo y la cena, que la mitad del plato esté conformado por verduras, como ensalada de diferentes colores o preparaciones con estos alimentos, como tortillas, tartas o budines. Postre: Optar por una fruta entera y con cáscara como postre. Sin grasas: Disminuir el consumo de fiambres y embutidos y consumir diariamente una porción chica de carnes rojas o blancas, retirando la grasa visible antes de la cocción. Pescados: Incorporar pescado a la alimentación porque favorece el aumento de colesterol bueno (HDL) y disminuye el colesterol malo (LDL). Frutas secas: Consumir con moderación frutas secas, ya que disminuyen el colesterol total en sangre. Con límites: Limitar el consumo de facturas, tortas, masitas, galletitas, golosinas y dulces para evitar el sobrepeso y también las caries.
Si bien la Ley N°7812 de Protección de la Salud Humana Regula-ción, Fiscalización, Educación e Implemen-tación de Buenas Prácticas Agrícolas y de Manufactura "tiene un error grave, habría que reglamentarla lo antes posible".
Esa fue la opinión volcada por Francisco Alonso, técnico de la Subsecreta-ría de Agricultura Familiar y miembros de la Asociación Salteña de Ingenieros Agrónomos, al ser consultado por la Ley, más conocida como de aplicación de agroquímicos, que fue criticada en los últimos días por sectores que son identificados con los grandes productores de granos.
Alonso indicó que junto a otros de sus colegas mantuvieron reuniones en distintos ámbitos e incluso en la Cámara de Diputados cuando tomaron conocimiento del tratamiento del anteproyecto de Ley que había presentado el diputado Mario Angel.
Sostuvo que cuando se hicieron los aportes, incluso se planteó la corrección del artículo 25 de la Ley, que es desde donde se inició la polémica por la promulgación de esta normativa, en el cual se indica que "Los productos fitosanitarios que ingresen a la Provincia deben contar obligatoriamente con la documentación que la Autoridad de Aplicación establezca.
El control documental estará a cargo del Control de Ingreso Provincial de Productos Alimenticios (CIPPA), sin perjuicio de que la Autoridad de Aplicación pueda fiscalizar su cumplimiento en los establecimientos agropecuarios donde se utilicen". El hecho es que el organismo es de Neuquén, de donde se tomó el modelo de la Ley, y no de Salta.
Alonso sostuvo que se le hizo ver el punto en cuestión a los legisladores.
"Tengo entendido que incluso el dictamen de la Comisión de Agricultura salió con la corrección. Por eso nos sorprendimos cuando vimos que había quedado en la Ley promulgada".
Al hablar de la copia del modelo de la ley neuquina, indicó que una vital diferencia con la de Neuquén, es que en Salta el espíritu de la ley apunta a la protección de la salud, lo cual se establece en el primer artículo de la normativa, que sostienen que el "objetivo de la presente Ley es proteger la salud humana regulando todas las acciones relacionadas con productos fitosanitarios para prevenir la contaminación del ambiente, los riesgos de intoxicación y preservar la inocuidad de los alimentos a través de la regulación, la fiscalización, la educación y la implementación de las buenas prácticas agrícolas y buenas prácticas de manufactura".
Sostuvo que ya se solicitó desde las entidades que representa, ser parte de la reglamentación de la Ley entendiendo que incluso cuando se logre ese paso, queda la decisión política de la aplicación efectiva de esta Ley.
POR ORDENANZA MUNICIPAL, A PARTIR DE ESTE AÑO LOS NEGOCIOS TIENEN QUE EXHIBIR PRODUCTOS SANOS
La incorporación será de forma progresiva. Estos meses se trabajará de forma particular en 10 instituciones.
Por ordenanza 14.620 sancionada en agosto de 2013, a partir de este año los quioscos de las escuelas públicas y privadas de la capital salteña deberán vender alimentos de alta calidad nutricional como yogures, barras de cereal y frutas. La idea es que en un determinado momento estos negocios ofrezcan a chicos y docentes la mitad de sus productos sanos, inclusive para celíacos.
La quiosqueros deberán ir incorporando los alimentos saludables de forma gradual y progresiva. Aún no se definieron plazos ni posibles sanciones, pero la tarea de concientización ya se está organizando. Se eligieron 10 escuelas piloto en las que se trabajará de forma particular con los quioscos en 2014.
Las escuelas son: San Francisco (Caseros y Lerma), René Favaloro (Parque Belgrano), 4811 de Solidaridad, Mariano Moreno (El Tribuno), Santo Tomás de Aquino (Sarmiento 760), Arturo Oñativia (villa 20 de Junio), Juana Azurduy (Santa Fe 875), 4688 de villa Asunción, Julio Argentino Roca (Buenos Aires 750) y Remedios de Escalada de San Martín (avenida Entre Ríos e Ibazeta).
Funcionarios municipales, provinciales, ediles y profesionales de la Universidad Nacional de Salta encaran la puesta en marcha de la iniciativa. “Para que el proyecto funcione es necesario un manual de procedimientos y metas más específicas porque la normativa es muy general; quedaron varios aspectos para definir”, sugirió Marcela Martínez Bustos, directora del proyecto Promoviendo Quioscos Saludables en Escuelas de Salta de la UNSa.
Cristina Lobo, secretaria de Nutrición y Alimentación Saludable de la Provincia, aclaró que “la fijación de esta política no va en desmedro de los comerciantes. Se busca el bienestar de la salud de nuestros chicos y para eso se necesita de la colaboración de ellos”.
Durante la etapa de concientización en las instituciones se irá informando sobre la alimentación saludable y sus bondades. Los dueños de quioscos serán capacitados, aprenderán cuáles son los alimentos sanos, cómo elaborarlos, manipularlos y conservarlos.
Aparte de elegir “bien” lo que comen y beben, los chicos aprenderán que una porción adecuada les brinda los aportes nutricionales suficientes.
Para la funcionaria provincial, “lo importante de esta ordenanza es que nos ofrece un espacio social para compartir, adquirir e imitar hábitos alimentarios. El chico no nace con hábito sino que imita la costumbre de los padres y adultos, así que pedimos la colaboración de los padres. Hay que recordar que la escuela es el segundo lugar donde el chico permanece solo unas horas”.
Precios
Sobre el costo de los productos sanos, Marcela Llanos, directora de Responsabilidad Social Empresaria de la Municipalidad de Salta, sostuvo que “habrá acuerdos con empresas proveedoras como la Coca-Cola, Talca, Soda Mónica, Carrefour, Día y el Mercado San Miguel, que ofrecerán a los 10 quioscos de las escuelas piloto precios accesibles en determinados productos”.
Llanos también explicó que se incentivará la venta de alimentos elaborados de forma casera para que el precio de éstos sea más económico. Luego se podrán incluir al programa más escuelas, pero dependerá del interés que muestren directivos y padres.
La lista de productos sanos
Un quiosco saludable es aquel que cumple con las normas sanitarias para la venta y ofrece gran variedad de productos sanos. Barritas de cereales, bizcochuelos, maicenas, vainillas, pasta frola, galletas integrales sin grasas trans (saladas y dulces), semillas de girasol, maní sin el agregado de sal, sandwichs saludables, jugos de frutas, frutas frescas, gaseosas light, agua mineral, aguas saborizadas, licuados, gelatina y ensaladas de frutas son algunos de ellos.
Estos negocios deberían tratar de que se disminuya en las escuelas el consumo de chicles, gaseosas, helados, jugos congelados, productos snack (chizitos, papas fritas, conitos, palitos), sandwichs de salame o mortadela, y toda comida con gran aporte de azúcares, grasas y sodio.
Pero, ¿cómo hacer para que un niño elija del quiosco escolar consumir un alimento saludable en vez de una golosina? “Hay que ofrecer propuestas de alimentos realmente atrayentes, coloridas y divertidas. La presentación de las frutas o yogures también es muy importante a la hora de ponerlos delante del niño”, explicó Marcela Martínez Bustos, máster internacional en Nutrición y Dietética y docente de la UNSa.
Recomendó armar muñecos con frutas con moldes de juguetes o muñecos de superhéroe o con leyendas, carteles y frases atractivas. También dijo que es fundamental enseñarles a los niños recetas fáciles de preparar.
Receta del yogur casero
Ingredientes: leche entera 1 litro, yogur natural 1 vaso, esencia de vainilla 1 o 2 cucharadas. Preparación: hervir en una cacerola la leche. Retirar del fuego y dejar enfriar hasta que baje la temperatura a 45§. Agregarle el yogur y la esencia. Si el yogur es de vainilla, colocarle menos esencia. Reposar en un ambiente cálido, manteniendo la temperatura más o menos unas 6 a 8 horas hasta que la leche coagule tomando consistencia homogénea. Envolver la cacerola con un lienzo limpio o llenar vasitos individuales de vidrio, taparlos y ponerlos dentro de una conservadora de telgopor o un termo.
“La educación debe empezar en las casas” por GABRIELA DORIGATO, LICENCIADA EN NUTRICION
El quiosco saludable es una herramienta válida en las acciones de prevención del sobrepeso y la obesidad. El ofrecimiento de alimentos con menos calorías, grasas saturadas y sodio debe ir acompañado de la educación al niño y la familia.
Los niños y adolescentes tienen que saber por qué es mejor elegir estos alimentos que son más saludables sobre otros que no lo son, es decir, es educarlos para que aprendan a decidir en medio del bombardeo de la publicidad de los “no” saludables.
Esta educación debe empezar en las casas, desde los 6 meses de edad en que el bebé comienza a recibir la alimentación que complementa la lactancia. Con las primeras papillas la madre también debe recibir el asesoramiento de una nutricionista que le indique lo que se puede y no ofrecer al bebé. Un ejemplo típico: a esa edad nunca se debe dar de beber gaseosas o jugos azucarados; sin embargo, es lo que comúnmente sucede.
Salir al recreo y tener a la vista agua, frutas, ensaladas de frutas, barritas de cereal, semillas de girasol es una manera de ir induciendo al consumo de colaciones más saludables. Es importante también la educación al quiosquero, que éste conozca las buenas prácticas de manufactura a la hora de la preparación de ensaladas de frutas, tartas de frutas u otras opciones.
Otra de las cosas indispensables es el agua como primera elección para la hidratación, bebederos o dispenser tendrían que estar en todas las aulas.
“Es posible enseñarles a decidir” por VILMA PEDRAZA DE PALOMO, DIRECTORA
Nuestro colegio Santo Tomás de Aquino es pionero en Salta. Empezamos con los quioscos en el 2008 con un proyecto que surge de las aulas: Aprender a Decidir. Se comenzó a trabajar en los contenidos de forma transversal desde el nivel inicial hasta los años más altos. En 2009 fuimos declarados de interés municipal por el Concejo Deliberante, siempre la intención fue llegar a otras instituciones para que más niños gocen de buena salud. Ha sido un trabajo arduo de concientización en la escuela con ayuda de la familia. Hemos conseguido que el niño que no compra en el quiosco traiga de su casa un alimento saludable. Que el quiosco pudiera ofrecer alimentos sanos y no sanos porque tampoco es prohibitivo. No comparto con los que dicen que lo sano es más caro; la diferencia puede estar en un yogur de marca conocida pero hoy las entidades vinculadas están trabajando en convenios con empresas y además enseñan a elaborar productos caseros. Creo que no es difícil lograr que funcione un quiosco saludable; no es que todos los días tienen que tener todos los alimentos sanos. Un día puede ser un licuado, otro un arroz con leche, otro un anchi. En este tiempo también vimos que es más fácil instrumentarlo en la primaria y en más difícil en la secundaria porque los adolescentes ya traen un bagaje, pero aquí no nos vencimos. Aunque todavía nos falta remar, creemos que es posible enseñarles a decidir.
El Jefe de gabinete Jorge Capitanich destacó además que el 70 por ciento se fabrica en el país El jefe de Gabinete, Jorge Capitanich, aseguró hoy que desde 2003 los recursos presupuestarios destinados a vacunación aumentaron 1.041 por ciento, lo que incrementó las dosis en 1.000 por ciento y agregó diez vacunas obligatorias a las ya existentes en el calendario.
En conferencia de prensa en el Ministerio de Salud, el jefe de ministros indicó que en la actualidad hay 16 vacunas obligatorias, de las cuáles "10 se han instrumentado en los útimos diez años", lo que significa "un récord histórico para la Argentina". Asimismo, Capitanich subrayó que "el 70% de estas vacunas se fabrican en el país".
Por su parte, El ministro de Salud, Juan Manzur, afirmó hoy que Argentina "está a la vanguardia, no sólo en la región sino a nivel mundial, en lo que tiene que ver con políticas de inmunización", durante un acto en el que se formalizó la recepción de nueve millones de dosis de vacunas antigripales para distribuir gratuitamente entre los grupos de riesgo.
La sesión extraordinaria del cuerpo fue convocada por el intendente. La medida tendrá vigencia por seis meses.
En Orán ya rige la emergencia ambiental. Fue aprobada por los ediles del Concejo Deliberante de ese municipio, quienes participaron de la primera sesión extraordinaria convocada por el Ejecutivo municipal.
El proyecto a tratar, como único tema, era la declaración de la emergencia ambiental por seis meses en el municipio de San Ramón de la Nueva Orán y sus delegaciones municipales.
La sesión extraordinaria se inició a las 10 el sábado con la presencia de todos los ediles para solicitar la aprobación del proyecto del Ejecutivo Municipal.A las 11 se pidió un cuarto intermedio en el que la profesora Sara Rivero De Ruiz, coordinadora de la lucha contra el dengue, expuso la información solicitada sobre el descacharrado, los índices de infestación, y los casos confirmados de dengue en la zona.
Además se confirmó que hay ocho casos positivos de dengue. Se sabe que una de ellas trabaja como bagayero en la localidad de Bermejo (Bolivia), donde habría adquirido el virus. Mientras que las siete restantes son familiares y vecinos de barrio Constituyente.
Polémica
Bernardo Carrazán, jefe del Programa Nacional en Orán, denunció que la Provincia los excluyó de las tareas de prevención.
La eliminación del rociado espacial como método para la lucha contra el dengue generó opiniones dispares, además de provocar el sorpresivo apartamiento de la Palúdica en las tareas.
El concejal César Sisterna solicitó ante las autoridades de la provincia que se aclare el tema.
El rociado espacial a cargo de Salud Pública de la Nación en Orán (la Palúdica), tuvo una intensa campaña en la comunidad, en la que los vecinos se mostraron predispuestos al accionar del vehículo que realizaba la tarea con una máquina especial en el municipio. Repentinamente, el método fue eliminado por posibles efectos negativos sobre la población, además de que la Palúdica fue separada de esa tarea.
El concejal Sisterna presentó un proyecto de resolución que fue aprobado en la semana, en el que se solicita al Ministerio de Salud Pública de la Provincia que remita al Concejo Deliberante de la Ciudad de Orán, la información disponible en relación a los productos químicos utilizados para la lucha contra el Dengue por parte de la Provincia u otro organismo nacional; si existe la decisión de no contar con el apoyo del Programa Nacional de Control de Vectores para la lucha contra el dengue, y sobre los estudios que se realizaron sobre la población por el uso de insecticidas durante los últimos años en la región (posibles productos cancerígenos). también, cuál sería el riesgo sanitario al no realizar fumigación con otro tipo de productos para el control de vectores.
Además, se solicitó información sobre las alternativas para la lucha contra el dengue y cuál es la articulación con organismos nacionales para acciones conjuntas.
Una de las personas es “bagallero” en Bermejo y fue el primero con el virus.
Finalmente se confirmaron ocho casos de dengue en la ciudad de Orán. Si bien en las últimas semanas se hacía referencia a la existencia de tres posibles casos, el coordinador de Epidemiología de la provincia, Alberto Gentile, aseguró ayer a El tribuno que se trató de una persona con confirmación por laboratorio y las restantes por nexo.
El primero se trata de alguien que trabaja como “bagallero” en la localidad de Bermejo (Bolivia) donde habría adquirido el virus. Mientras que los demás son familiares y vecinos de barrio Constituyente.
“Estas personas fueron asistidas en su momento y se realizaron los correspondientes trabajos cuando se detecta un caso por lo que podemos asegurar que en estos momentos no tenemos ninguna persona con el virus. Actualmente Orán se encuentra en vigilancia estricta”, explicó el funcionario.
La ex Palúdica (Programa Nacional de Control de Vectores) con sede en la ciudad norteña, no tuvo intervención en el tema. “No hizo falta llamarlos”, dijo al respecto Gentile.
Cabe destacar que hace algunas semanas se desató una polémica por la desvinculación de la ex Palúdica en la lucha contra el dengue en Salta.
Desde el miércoles y hasta ayer, las cirugías programadas fueron suspendidas en el Hospital San Bernardo por los anestesistas en un conflicto que tiene su origen en el tema salarial.
El gerente de la Institución, Hugo Sarmiento Villa, llamó a los integrantes de este sector a la "reflexión", al indicar que se verían las acciones a tomar si el lunes no había un cambio de la situación. "No hacemos paro", dijeron por su parte algunos anestesistas al aclarar que la medida que habían tomado tenía que ver con la suspensión del contrato por el cual les pagaban las guardias.
Con esta suspensión, y (sostuvieron), para no dejar sin servicio la guardia de anestesiología, decidieron que lo percibido por su trabajo en planta, lo tomaban como el pago por la atención de las guardias dejando entonces sin realizar las cirugías programadas.
Sarmiento Villa dijo al hablar con Nuevo Diario que el miércoles los médicos del sector presentaron una nota indicando que el miércoles que pasó dejarían de atender las guardias programadas ante la falta de respuestas al pedido de un aumento del 38% a las guardias que les pagan en el Hospital. Es de destacar que tanto en este sector como en el de neurocirugía, los arreglos por el pago de hora guardia son diferentes a otras especialidades, y pocas veces se sabe con certeza cuál es el monto que cobran en total.
Pero es más de $100, mientras que la de otros médicos es de $70.
"El pedido crea una situación de inequidad que el Ministerio de Salud no puede aceptar", dijo Sarmiento Villa al indicar que hasta ayer no se había podido arribar a un acuerdo. Respecto a los contratos que dijeron los anestesistas, tenían para atender las guardias, Sarmiento Villa sostuvo que era un "acuerdo verbal", con el anterior ministro de Salud, Enrique Heredia.
Respecto de los posibles pasos a seguir ante la continuidad de la medida de los anestesistas, el gerente se limitó a indicar que "se hará prevalecer el interés de toda la comunidad".
En lo que va de la temporada ya hubo ocho casos. Ambos pacientes tienen un año de edad y permanecen internados.
Suman ocho los casos de personas que se enfermaron de Síndrome Urémico Hemolítico en lo que va de la temporada, según datos brindados desde el área de prensa del Hospital Público Materno Infantil. Cuatro entre noviembre y diciembre y cuatro entre enero y marzo.
El 16 de febrero ingresó a ese nosocomio un niño de un año de edad con un cuadro de diarrea con sangre, vómitos y sin poder orinar: tenía Síndrome Urémico Hemolítico. El 27 de febrero pasado hubo un ingreso similar. Se trata, también, de un niño de un año, que presentó el mismo cuadro. Ambos pacientes permanecen en grave estado, según informó la médica nefróloga Mariana Saurit a El Tribuno.
El primero de los pacientes debió realizarse diálisis y ya superó el cuadro de insuficiencia renal aguda, por lo que pudo dejar esa terapia renal, pero continúa hospitalizado en grave estado porque tuvo otras complicaciones en su salud. El segundo de los pacientes aún está haciendo diálisis, lleva ocho días sin orinar y el pronóstico es reservado. El niño se encontraba de paseo con su familia en Cerrillos, pero es oriundo de Buenos Aires. El otro de los niños es de la ciudad. Ambos se encuentran en terapia intensiva.
Extremar medidas
“Esta es una época de riesgo en relación con el Síndrome Urémico Hemolítico porque las bacterias proliferan con el calor. Por eso, en estos meses, se deben extremar las medidas de higiene”, remarcó la profesional. Aclaró, además, que las bacterias no están solo en la carne. También pueden estar en vegetales mal lavados o que son cortados con el mismo cuchillo o depositados en el mismo sitio que la carne. “Tampoco es aconsejable la comida chatarra porque muchas veces en los envases de los aderezos, por ejemplo, también hay este tipo de bacterias y es fundamental que no se corte la cadena de frío de la carne”, agregó.
Los niños menores de cinco años son el grupo de riesgo. “Ellos tienen los receptores en los que se fija la bacteria y es así que luego la tóxina pasa a la sangre”, dijo la especialista.
Consejos
Para evitar el Síndrome Urémico Hemolítico los médicos recomiendan tomar conciencia sobre la importancia de las siguientes medidas:
-No alimentar a los menores de 5 años con carne molida, picada o embutidos.
-Lavarse las manos después de ir al baño, antes y después de manipular alimentos.
-Lavar bien las frutas y verduras antes de consumirlas.
-No utilizar los mismos utensilios para cortar carne y verdura, o si se los usara, lavarlos bien luego de cortar la carne.
-Mantener la cadena de frío de la carne y los lácteos.
-Asegurarse de que el agua para consumo sea potable, si no hervirla por 10 minutos y/o colocarle 2 gotas de lavandina por litro de agua.
-Evitar que la carne guardada en la heladera gotee o salpique sobre otros alimentos, es mejor ubicarla en los estantes más bajos.
Las personas que lo hacen tienen 40% más de posibilidades de morir en los próximos 15 años. Consejos para mejorar tu vida.
"El cuerpo comienza a desestructurarse tan pronto como se acomoda en la silla: la actividad eléctrica en las piernas se detiene, el consumo de energía baja a una caloría por minuto y las enzimas que ayudan a descomponer las moléculas de grasa disminuyen un 90%", explicó a Télam Néstor Lentini, especialista en medicina del deporte del Hospital Universitario Austral.
Lentini precisó que inclusive las enfermedades del corazón, la diabetes, la obesidad y el cáncer tienen que ver con los efectos perjudiciales que ocasiona a la salud "pasarse el día sentado", ya que "no supone prácticamente ningún consumo energético". "De hecho, al estar mucho tiempo sentado el nivel de colesterol `bueno` o HDL disminuye en un 20%, y después de 24 horas de total sedentarismo la eficacia de la insulina disminuye en un 24%, aumentando el riesgo de diabetes", agregó.
El experto comentó que en nuestra sociedad una persona pasa en promedio 9,3 horas sentada, recostada o semi recostada; otras 7 en actividades físicas de baja intensidad, de pie o caminando y poco más de media hora cumpliendo alguna actividad física de moderada o alta intensidad.
"Con esa proporción se pudo establecer que, cuando una persona pasa más de seis horas al día sentada, su riesgo de morir en los próximos 15 años es 40% mayor en comparación con el de alguien que se sienta menos de tres horas al día, independientemente de que se realice o no un deporte", aclaró.
Se considera que una persona es sedentaria cuando su gasto semanal en actividad física no supera las 2.000 calorías, "como en el caso de aquellos que sólo realizan alguna actividad los fines de semana y no hacen absolutamente nada" el resto de los días, señaló. "El sedentarismo extremo se da cuando son más las horas que se pasa sentado en una silla que de pie o en movimiento", enfatizó y recordó que el Ministerio de Salud impulsa programas para realizar "pausas activas" en el trabajo, que implican levantarse de la silla cada hora y moverse activamente durante cinco minutos para disminuir los riesgos.
Entre las complicaciones a nivel orgánico por estar mucho tiempo sentado Lentini citó "la compresión de los vasos sanguíneos, que genera menor aporte de oxígeno y glucosa y mayor nivel de fatiga; la reducción del movimiento muscular y la compresión constante sobre los discos intervertebrales, que aumenta la posibilidad de sufrir trastornos en el cuello, la espalda dorsal y la zona lumbar". "Además se producen alteraciones generales a nivel cardiovascular central y periférico, disminuye la eficiencia cardíaca y pulmonar, aparecen problemas digestivos y aumentan las posibilidades de sufrir osteoartrosis de rodilla", añadió.
El especialista enfatizó que realizar actividad física diariamente "no es suficiente", sino que lo que se necesita es "tratar de permanecer sentado el menor tiempo posible", porque sino los riesgos contra la salud "no disminuyen". "La actividad física debe realizarse en forma alternada, es decir, no menos de tres veces por semana o todos los días no menos de 45 minutos para lograr que el organismo se adapte y mejore todo el sistema cardiovascular, metabólico, osteoarticular y muscular", apuntó.
Para quienes deben permanecer sentados muchas horas, Lentini precisó que las "pausas activas" en la oficina pueden incluir movimientos de las articulaciones generales o de la cabeza y que también se puede aprovechar la silla para levantarse y sentarse: "hacer tres series de 10 veces sin apoyarse con las manos ayuda a realizar el esfuerzo con los músculos de las piernas", refirió.
Otras sugerencias son usar "escritorios más altos para trabajar de pie frente a la computadora, dejar el coche estacionado lejos de la oficina para caminar más cuadras, bajarse antes o después del colectivo y usar las escaleras, que ayudan a que uno pase menos tiempo sentado por día", subrayó el especialista.
ORÁN EL PROGRAMA PATRIA SOLIDARIA ATIENDE A PERSONAS DE ESCASOS RECURSOS
Las cirugías se realizarán del 11 al 15 de marzo en simultáneo en Tartagal y Orán. El equipo volverá el 12 de octubre.
Regresa a Salta el programa nacional Patria Solidaria, que realiza de manera gratuita operaciones reconstructivas a personas de escasos recursos en todo el país.
Las cirugías se realizarán del 11 al 15 de marzo en simultáneo en Tartagal y Orán.
El equipo volverá a trabajar en la provincia del 12 al 16 de octubre, en las mismas ciudades. La última visita se realizará del 16 al 20 de diciembre en Tartagal, Orán y Rosario de la Frontera.
Durante este año se dará cobertura a toda la provincia a través de 5 puntos donde se realizarán las cirugías y los controles de los pacientes operados.
Además se intensificarán los operativos de revisión de nuevos pacientes y se llevarán a cabo al menos 5 microcirugías de alta complejidad.
Durante estos días en que se llevarán a cabo las cirugías, además se realizará la revisión de pacientes nuevos, por lo que podrán concurrir personas no solo de las ciudades donde se operan sino de cualquier otro municipio de la provincia.
El equipo médico, proveniente de Buenos Aires, atiende a personas de todas las edades con labio leporino, fisura de paladar, secuelas de quemaduras, malformaciones congénitas o por accidentes, cicatrices, reconstrucciones mamarias a mujeres que hayan padecido una mastectomía, entre otras.
Alta complejidad
En 2014 se realizarán al menos 5 microcirugías de alta complejidad a 3 mujeres que requieren una reconstrucción mamaria, a un niño con Síndrome de Moebius y una reconstrucción de brazo y mano a un niño que sufrió una quemadura por electrocución.
El equipo de médicos trabaja en Salta desde el año 2008. Cientos y cientos de pacientes con diferentes patologías ya se beneficiaron con las operaciones gratuitas y los controles.
El programa comenzó en Tartagal, luego fueron también a Orán, Metán, Joaquín V. González, Cafayate y otros municipios.
Estas cirugías se realizan a través de la intervención del Ministerio de Desarrollo Social de la Nación, que provee el equipo de médicos los implantes y todo lo necesario para las operaciones.
La Provincia, en tanto, se encarga de la logística y de la articulación con los hospitales. Los municipios están a cargo del alojamiento, el traslado de los pacientes y la comida.
Orán, en el Salón del Libro de París
Por cumplirse este año el centenario del nacimiento de Julio Cortázar, Francia eligió homenajear a las letras argentinas en la edición 2014 del Salón de Libro de París, que tendrá lugar del 21 al 24 de marzo próximos.
El poemario bilinge “Souffle De Vie”, del escritor oranense Augusto Rufino, será uno de los libros que representará a nuestro país, que es invitado de honor.
Con su cuarta obra “Soplo de vida”, Augusto Rufino será el escritor salteño que representará a la Argentina. El trabajo tiene prólogo de la escritora y presidenta de la SADE de Jujuy, Susana Aguiar,
“Esta obra, en la que el título me remite a la bendición de Dios cuando da la vida, nace desde el compromiso con ella, con la pasión, el amor y el desamor”, dijo Rufino.
Tomar agua es vital, sin ella el organismo no funciona correctamente. No olvides tomar de dos a tres litros diarios, porque gracias a ella nuestro cuerpo funciona adecuadamente y nos sentimos mejor.
Beneficios de consumir agua: 1) Incrementa tu habilidad para concentrarte y enfocarte mejor. 2) Te sentis menos cansado y agotado durante todo el día. 3) Tu piel se ve y se siente más sana porque el agua elimina toxinas e impurezas. 4) Ayuda a la digestión. 5) Reduce posibilidades de algunos tipos de cáncer. 6) Ayuda a tu cuerpo a absorber mejor algunos nutrientes como la vitamina C. 7) Ayuda a mantener tus dietes más sanos y más limpios. 8) Si te tomas un vaso cuando te despertas, ayuda a que te despiertes mucho más rápido. 9) Ayuda a controlar el hambre. 10) Regula la temperatura del cuerpo. 11) Ayuda a darle brillo y fuerza a tu pelo. 12) Limpia el aire que entra a tus pulmones. 13) Le da energía a tus músculos. 14) El agua es vital para todos los orgános de nuestro cuerpo. 15) Todo nuestro organismo funciona a niveles óptimos por estar altamente oxigenado y purificado.
Harán presentaciones con las necesidades de cada sector al Minis- terio de Salud
Mientras corre el tiempo en el cual se espera conocer si las renuncias a las guardias por parte de los médicos de planta será aceptada, los trabajadores continúan con asambleas para poder decidir sobre los planes de lucha. Entre los pedidos que se hicieron, que apuntan originalmente a la necesidad de contar con condiciones laborales que les permitan otorgar una mejor atención a los pacientes, ya se solicitó la renuncia de todo el equipo y de la gerencia, a cargo de Alvaro Goyret.
"Hay gente que en asamblea dijo que está hace 25 años y en 25 años no se ha cambiado nada" en el Hospital, dijo una de las referentes de la Asociación de Profesionales del Milagro Viejo. Al ser consultada si es que entonces esto tenía que ver con una gestión gerencial en particular o con una generalidad que se presentó en los gobiernos sin importar el signo partidario de los mismos, respondió "hay algunas gerencias que hicieron más gestiones que otras".
Al hacer la aclaración, destacó que la actual gestión no ha tenido ningún tipo de acción en pos de mejorar la situación del Hospital ni las condiciones en las cuales se trabaja. Estos reclamos empezaron a encenderse más luego de que a los médicos les dejaran la obligación de atender a personas con problemas de adicciones sin contar con capacitación alguna.
Ante la realidad que vive el Hospital es que decidieron que cada servicio hará una lista a fin de formular las necesidades que tiene la sección y plantear soluciones a cada uno de los problemas. Una vez concluida la recolección de estas presentaciones, se elevarán al Ministerio de Salud Pública.
Por su parte, Goyret indicó que al menos hasta el viernes, no había llegado ningún pedido de manera formal a la gerencia además de indicar que "lamentablemente la situación de diálogo está virtualmente cortada". El plazo para definir sobre la aceptación o no de las renuncias concluye entre el 20 y 22 de marzo. Si bien se pudo conocer que desde el Hospital se ofreció a médicos que cobran como monotributistas para hacer los respectivos reemplazos, desde el Colegio Médico ya se declaró al Hospital como zona de conflicto. Esto implica que sería una falta ética que cualquier médico que acepte el reemplazo de las guardias de aquellos que presentaron las renuncias, podría incurrir en una falta grave y ser sancionado por la entidad colegiada.
Los médicos sostuvieron haber sido maltratados "como el Hospital", por la gerencia, razón que generó un enorme malestar entre los profesionales "porque andan diciendo que somos vagos". Indicaron que en el Hospital "hay muy buenos profesionales", y que muchas veces estos atienden a los pacientes en sus consultorios privados sin cobrar nada, porque no cuentan con los insumos suficientes para realizar las consultas desde el Hospital.
Una rara enfermedad renal que afecta a regiones agrícolas pobres de todo el mundo y que puede conducir a una persona hasta la muerte podría estar relacionada con el uso del herbicida Roundup de la gigante bioquímica Monsanto.
Un equipo de investigadores ha encontrado en un reciente estudio, publicado en la revista 'International Journal of Environmental Research and Public Health' ('revista internacional de investigación del medio ambiente y la salud pública'), que el Roundup o glifosato se vuelve altamente tóxico para el riñón cuando se mezcla con agua dura, metales como el arsénico y el cadmio -que a menudo existen en el suelo de manera natural- o cuando se agrega a otros fertilizantes.
El estudio ayuda a explicar la misteriosa y fatal enfermedad renal crónica de origen desconocido (llamada 'CKDu') que se ha detectado en las regiones de arrozales del norte de Sri Lanka o en países de Centroamérica. En El Salvador, por ejemplo, el CKDu es la segunda causa de muerte entre los hombres. En la actualidad el CKDu afecta al 15% de las personas que trabajan en los cultivos de Sri Lanka, en concreto el estudio habla de unos 400.000 pacientes, asegurando que al menos 20.000 personas han muerto en la isla asiática a causa de este mal.
Los investigadores, basándose en datos de mercado y otros estudios científicos, señalan que dicha enfermedad está relacionada con un compuesto químico que fue introducido al mercado entre los últimos 20 y 30 años; es capaz de formar complejos estables con agua dura; es capaz de retener metales nefrotóxicos que afectan a los riñones; es capaz de afectar por múltiples vías tales como la ingestión, a través de la piel o absorción respiratoria. Así, entre otros criterios, todos los puntos que detallan apuntan al glifosato como el principal causante del CKDu.
La molécula de glifosato fue patentada como herbicida por Monsanto en los años 70 y posteriormente la compañía la introdujo al mercado bajo el nombre de 'Roundup', el herbicida más utilizado en el mundo. El informe subraya que incluso la Organización Mundial de la Salud encontró que el CKDu tiene relación con ciertos pesticidas.
Atentos: sentirse solo puede provocar muerte prematura
